4 deliciosos Izakayas em São Paulo (e fora da Liberdade)

Depois de 7 anos fora de São Paulo, voltei a ser uma Almost Locals na cidade. Muita coisa mudou por aqui, principalmente as tendências gastronômicas. São Paulo ficou ainda melhor e mais diversa. Um dos termômetros foi o boom dos Izakayas, que antes estavam restritos ao bairro da Liberdade e mesmo assim, não estavam na boca do povo como hoje em dia. 2018 e os Izakayas em São Paulo se estabeleceram como uma categoria amada pelos moradores da cidade. Os motivos? A tradição japonesa-paulistana que já é suprema nos sushis agora reina também nos pratos quentes. Hoje em dia, é comum saber o que é um katsu sando, buta no kakumi ou karaage.

O Izakaya é um tipo de bar japonês onde a comida quente foi feita para acompanhar o goró. O clima é mais simples e despojado do que um restaurante de sushi, as porções são maiores e os preços, mais amigos. Todo o mito de que japonês só se alimenta de comida saudável vai por água abaixo, já que as frituras e carnes gordurosas são comuns nos Izakayas. Já me viciei na categoria e por isso, separei 4 deliciosos Izakayas em São Paulo.

Izakaya tru japa-patrão: Yorimichi

A zona do Paraíso tem muitos restaurantes japoneses de diversos tipos, como famosas casas especializadas em sushi ou ramen. Já o Yorimichi é um izakaya com foco forte nos defumados e kushiyakis (espetinhos grelhados). O lugar tem decoração bem tradicional e é mais arrumadinho que um izakaya popular – frequentado muitas vezes por japoneses de terno e gravata. No primeiro andar, a estrela principal é a enorme grelha com o balcão em volta. A parte de cima funciona no esquema de salinhas privadas, super divertido para grupos. É comum ter como vizinhos alguns grupos de japoneses executivos, com noites regadas a uísque. Suntory time.

A língua grelhada (R$11,50) agrada até quem não gosta de língua, pois é extremamente macia e vem em pequenos pedaços. Os fãs de miúdos vão gostar das opções de espetinhos de moela, coração e fígado. Os veganos se dão bem com a melhor berinjela defumada que provei em São Paulo, assim como outros espetinhos de cogumelos ou quiabo. Descrevendo assim, pode parecem sem graça. Mas a grelha do Yorimichi é poderosa e tudo fica perfeitamente defumado. Outro ponto alto é a barriga de porco, com a proporção certa entre gordura e carne, com uma pincelada de molho tarê. O gran finale com a ostra defumada na brasa. Como as porções são bem pequenas, o preço final sai mais caro que outros da lista (em torno de R$120 por pessoa). Um dos izakayas em São Paulo mais classudos na questão vibe.

Frango moído com gema no Yorimichi

A carta de bebidas alcoólicas é enorme e bem salgada. Sempre ficamos só na cerveja.

Yorimichi: R. Otávio Nébias, 203 – Paraíso, São Paulo. Veja horários aqui.

Impecável e sem frescuras: Izakaya Matsu

Para alguns, o melhor dos Izakayas em São Paulo. Para nós, atualmente também é, mas confessamos que faltam provar muitos na cidade. Coloque a roupa que você está prestes a colocar na máquina de lavar, pois os lugar é pequeno e a especialidade são os fritos. Há mesas no andar de cima, porém o térreo é onde acontece toda a mágica. A grande cozinha aberta é cercada de um balcão onde todos ficam sentados de cara pro gol (exceto a única mesa que tem no andar) e o clima é bem animado. Sempre fazemos questão de esperar uma cadeira no balcão, mesmo quando há mesas disponíveis lá em cima. O serviço é uma simpatia e muito eficiente.

Buta no kakuni do Matsu

O Piri Karague (R$ 25) é um frango picante (pero no mucho) frito à perfeição, crocante e sequinho por fora, suculento por dentro. O Katsu sando (sanduíche de porco empanado frito no pão de forma) até o momento é o melhor de São Paulo, tão cheio de suco e um molho com um ponto de wasabi/mostarda que é incrível. A barriga de porco (buta no kakuni R$ 35) é outro escândalo (e bem servida) e a berinjela com missô, macia e suculenta. Já falamos que as porções são enormes né? Por isso, a conta geralmente sai em torno de R$ 60 se você não encher a cara de cerveja.

Izakaya Matsu: Av. Pedroso de Morais, 403 – Pinheiros, São Paulo Veja horários aqui

Experiência world class: Shin Zushi

Eleito o melhor sushi de São Paulo, nos encantamos com o Shin Zushi. Um lugar sem pontos baixos. Ambiente tradicional, sushimen ultra simpáticos e que são excelentes no que fazem. Um puta ambiente com alma. O sushi até agora para nós é o melhor de São Paulo. O Shin Zushi nasceu no bairro da Liberdade, em 1981, mas há décadas se mudou para o Paraíso, uma zona que é casa de ótimos restaurantes japoneses, frequentados pela comunidade – e não coincidentemente, ficam perto do Consulado do Japão e da Japan House São Paulo. (O Yorimichi tá ali por perto).

O salão do Shin Zushi

Sentamos no balcão e comemos muitos sushis e sashimis. Enquanto estávamos deliciando com o melhor sushi que provamos em São Paulo, passamos a sacar os pratos quentes que saíam da cozinha, que pareciam maravilhosos. Para não morrer com olho grande, decidimos não esperar uma próxima visita para provar a comida de izakaya. Porém, como já estávamos satisfeitíssimos, pedimos poucas coisas: uma berinjela com missô (é um dos pratos-estrela dos izakayas para mim) e um tempura de milho acompanhado de uma marinada de shitake – que um dos sushimen nos deu de presente e era parte o Omakase (menu do chef, com pratos que não estão no menu normal). Fantásticos! Voltaremos para provar mais, com certeza.

Shin Zushi: R. Afonso de Freitas, 169 – Paraíso, São Paulo. Veja horários aqui.

Meio japa, meio coreano: Bueno Izakaya

Apesar de ser um izakaya japonês, o Bueno serve um delicioso Bibimbap (R$ 35), talvez o prato coreano mais popular entre os ocidentais. Por isso, o lugar é o menos tradicionalzão da lista, apesar de sim, ser tradicional e com diversos clientes orientais.

O clima de boteco do Bueno

Uma das diferenças do Bueno é esquema interessante de entradas, onde você pode pedir um sortido (moriawase) com 3 opções do balcão (que já estão lá, prontas) por R$ 38. Lembrou um pouco as tapas espanholas. Entre a oferta, a barriga de porco (Buta no kakuni, R$15) é bem especial – carnuda, porém gordurosa. Já nos grelhados, a língua de boi grelhada no sal (R$ 20) é macia e fininha, e o espetinho de coração (R$5) vale a pena.

Bueno Izakaya: Alameda Santos, 835 – Cerqueira César, São Paulo. Veja horários aqui.

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